Yeme içme bölümünde dünyanın en itibarlı rehberlerinden olan Michelin Rehberi 2023’de İstanbul’dan da birtakım restoranlar yer aldı. Rumelihisarı’nda yer alan İskele Restoran’ın şefi, kendisini ödül merasimine davet etmek için arayan yetkilileri telefon dolandırıcısı zannetti.
‘MİCHELİN’DEN ÖZÜR DİLİYORUM’
AA’da yer alan habere nazaran, birinci İstanbul seçkisini bir merasimle duyurmak isteyen Michelin Rehberi yetkilileri, listeye dahil ettikleri restoranları ve şefleri telefonla arayarak geceye davet etti. Rehberde ‘tavsiye edilen’ işletme olarak yer alan Rumelihisarı İskele Restoran’ın şefi Nuri Soysal, kendisini ödül merasimine davet etmek için arayan yetkilileri telefon dolandırıcısı zannetti.
Soysal, “Bana bir telefon geldi, ben de dolandırıcı zannettim. ‘Kapat telefonu’ dedim, ismimi söyleyince. Davetiye geldi mi, gitti mi onu söylemediler. Ben de bir daha da arayıp sormadım. Sonra televizyonda ismim okununca doğal ki çok üzüldüm. Hakikaten çok hoş bir ortamı kaçırdım. Bütün arkadaşlarım gitti. Ben gitmedim, yanlış anladım. Michelin’den özür diliyorum” dedi.
Michelin Rehberi müfettişlerinin kendilerinin hiç haberi yokken restorana geldiğini belirten Soysal, “Sürpriz oldu bizim için. Bir de gurur oldu. Çok büyük bir heyecanla aldık ikramımızı. Michelin’e teşekkür ediyorum” tabirlerini kullandı. Soysal, restorana kıymetlendirme için gelen müfettişlerin hangi yemekleri beğendiğini bilmediğini belirterek, şöyle devam etti: “Bizim spesiyallerimiz var, onu mu yedi. Yoksa canlı lüfer mi ve palamut mu yedi, hiçbir bilgimiz yok. Gizlice yemişler gitmişler. Kim geldi, kim yemek yedi bilgimiz yok. Esasen bu türlü bir bilgim olsaydı merasime giderdim. Lezzetlerimizi beğenmişler. Bizi ödüllendirmişler. Teşekkür ediyorum hepsine farklı ayrı. Buraya gelen konuklarımıza, kime hoş lezzet kattıysak onur verici bir şey oldu.”
Michelin Rehberi’ne girmenin bir şef için onur verici olduğunu lisana getiren Soysal, yaklaşık 30 yıldır tıpkı restoranda şeflik yaptığını söyledi. Michelin Rehberi’nde kalabilmek için daha çok çalışacaklarını ve çıtayı yükselteceklerini söz eden Soysal, kelamlarını şöyle tamamladı: “Önümüzdeki sene Michelin Yıldızı almaya aday olacağım. 3-4 çeşit daha hoş menü koyacağım. İnşallah gelirler tekrar zımnî kapalı. Kazanmaya adayım doğal ki. Bu işe yıllarımı vermişim, sevgiyle yaptığım için lezzetler ortaya çıkıyor.” (HABER MERKEZİ)
